39健康

慢性胃病饮食调养六原则

  近年来,人们的饮食习惯在发生改变,生活节奏愈来愈快,其中所产生的社会压力、急躁情绪、不合理饮食,使胃病的发病率有逐渐增高的趋势。不少人患了胃病以后,花了不少钱,吃了不少药。却总不见好或根治。其实,胃病的发生与人们的不良生活、饮食习惯密切相关,可以说, “吃”出来的胃病,还得靠“吃”来调养,真所谓“胃病三分治,七分养”。归纳起来,慢性胃病患者在饮食调养和营养配餐上,应遵循以下六原则。

  1 养成良好的饮食习惯。定时进食。以一日三餐为主,要选择容易消化的饮食,避免吃坚硬、生冷、粗糙含纤维过多的食物,如韭菜、芹菜等。每餐不可过饱,少吃零食,以免增加胃的负担。

  2 注意多吃富含蛋白质、维生素的食物。如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、豆腐、豆浆及绿色蔬菜,以增加蛋白质和维生素,有利于胃黏膜修复。

  3 减少对胃黏膜的损伤。进餐时宜细嚼慢咽,使食物磨碎并与唾液充分混合。既有助消化又减轻胃的负担。保护了有病的胃黏膜。

  4 胃酸少者,应经常吃一些酸味食物。慢性萎缩生胃炎、胃酸过少的患者,可吃一些如酸牛奶、醋煮的菜肴以及酸性水果(苹果、桔子、草莓)等,以刺激胃液分泌,帮助消化,增加食欲。

  5 胃酸过多者,应忌食容易产生酸的食物。如蔗糖、甜糕点、红薯以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。可多吃苏打饼干,以中和胃酸。有明显腹胀时,应尽可能不吃或少吃易产生胀气的食物,如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。伴有贫血的病人,应多食含铁丰富的肝、肾、瘦肉、动物血、黑木耳及绿色蔬菜。

  6 减少食物对胃的不良刺激,忌烟酒,不吃辛辣刺激性强的食物。避免长期进食过热过酸及熏烤食物。避免长期服用对胃黏膜有刺激的药物,如阿司匹林、消炎痛、强的松等。

  ①当归生羊肉汤 当归15克,生姜5克,羊肉骨脊300克,花椒5克。取当归、生姜洗净,羊肉骨脊切成块备用。先清水炖生羊肉至七成熟,人当归、生姜、花椒,小火炖30分钟至1小时,熟烂时入盐2克,出锅。喝汤吃肉。

  功效:适用于慢性胃病中阳虚寒盛体质的人,如有胃脘冷痛、食欲不好、大便溏稀者,有温养脾胃阳气、散寒止痛的作用。长期适量吃用,不仅能治病,又能从根本上改变阳虚寒水型体质。

  ②砂仁粥砂仁10克,大米25克,小米25克。取砂仁洗去浮尘及杂质,装纱布袋封口加水2000毫升,煮30分钟后将药袋取出,药水备用。小米、大米洗净入锅,加药水,煮成约500毫升的粥,分2次吃完。

  功效:本药膳取砂仁味辛温、运脾助胃消化,营养物质在砂仁温煦脾胃的作用下被充分吸收,而代谢废物则不能在体内停留而排出体外。食用后,不但消化不良病症明显缓解,而且精神旺盛、体力充足。适用于慢性胃病属痰湿型体质的人食用。

(实习编辑:卢美仪)

2010-05-19 00:00:00浏览363举报/反馈
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