养生汤水 青胡萝卜煲牛腩

　　关键词：清润 益肺 养胃

　　青萝卜宽胸膈、止渴宽中;胡萝卜健胃消食、养肝明目，在广东民间常一起用于春秋季时汤品中。今日靓汤青、胡萝卜煲牛腩，清润可口，且能补精润肺、壮阳养胃，是一道长夏与初秋交替时平和的养生汤水。

　　材料：青萝卜、胡萝卜各600克，牛腩500克，陈皮1/4个，生姜3片。

　　烹制：青胡萝卜洗净，去皮，切块;牛腩置沸水中稍滚片刻，取出洗净(即“飞水”);陈皮浸软，去瓤。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火滚沸后改文火煲2个小时，下盐便可。为3~4人量。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

（实习编辑：郭婷婷）