39健康

小豆芽大能耐 对健康更有益的豆芽该怎么吃

  豆芽即有豆类的高蛋白的特点,同时还比豆类更有助于健康,豆芽能够抗癌,抗氧化,同时还富含膳食纤维有利于肠胃消化。对于祖辈豆类的批判性的继承让豆芽对健康更好!

(责任编辑:马杰)

2011-04-20 15:46:00浏览34举报/反馈
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徐文明副主任医师
中山大学附属第一医院 三甲
洋葱拌豆芽影响胰岛素作用吗
洋葱拌豆芽这道菜本身可能不会影响胰岛素的作用,但如果烹饪过程中加入了过多不利于血糖控制的调料,则可能会对胰岛素作用产生间接影响。 从食材本身来看,洋葱含有多种有益健康的成分,如类黄酮和硫化物等,这些成分主要是起到抗氧化、调节血脂等作用,对胰岛素正常发挥作用一般没有负面的干扰。而且洋葱中的营养成分可能有助于改善机体代谢环境,对于糖尿病患者来说是比较友好的食材。豆芽富含维生素和膳食纤维,膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收速度,使得血糖上升速度变缓,这有利于血糖的平稳控制,不会阻碍胰岛素正常发挥其调节血糖的生理功能。因此,两者合用时一般也不会产生相互作用,更不会对胰岛素的作用产生影响。 然而,如果在制作洋葱拌豆芽时添加大量的糖、油等高热量、高糖、高脂肪的调料,就可能导致热量过高,从而使人体摄入过多的热量,血糖升高较快,这时就可能会使胰岛素的分泌量和作用效果受到影响。 对于胰岛素抵抗或者糖尿病患者,如果病情较轻,可能通过遵医嘱口服二甲双胍、阿卡波糖等药物来调节血糖。如果病情较为严重,可能需要遵医嘱使用胰岛素注射液来控制血糖水平。在日常建议中,患者应保持健康的饮食习惯,同时配合适当的运动,如散步、慢跑等,以增强身体对胰岛素的敏感性。
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