专家妙招，教你这样“看”奶粉

　　近年，婴幼儿配方奶粉“是非多多”，国产奶粉的安全问题更是一波未平、一波又起，父母对于国产奶粉的信心也跌入低谷，掀起了购买洋品牌的热潮。但进口奶粉品质是不是真的远比国产奶粉优?国家标准是怎样把好质量关?为此，亲子网编辑采访了韶关市卫生监督所监督一科科长、副主任医师朱逸明先生，从奶粉标准和检测的角度为我们解读配方奶粉的安全状况以及选择奶粉的一些参考点。

　　朱逸明，韶关市卫生监督所副主任医师，毕业于广东医药学院。1984年至2001年在韶关市卫生防疫站工作，2001年至今在韶关市卫生监督所工作。

　　无论国产、进口奶粉都要符合我国标准

　　很多父母对洋奶粉品牌趋之若鹜，一方面是对大品牌的的信任，另一方面是主观认为进口奶粉标准高、配方科学、品质好。究竟进口奶粉和国产奶粉真的相差甚远?前者品质真能高一“档次”吗?

　　朱先生表示，我国在婴儿配方食品方面的标准在不断完善，今年出台了新的标准GB10765-2010，替代了旧的婴幼儿奶粉标准。这一标准是以我国流行病学研究资料、营养状况调查为依据，参考国际标准确定的，既符合国情又与国际标准接轨，而进口奶粉也必须根据我国标准生产才能进入国内市场。因此，进口和国产奶粉从营养成分和安全性来看，没有很大区别的，但前者可能在加工技术上较为优越，令营养成分更容易被吸收，但其配方不一定适合中国的婴幼儿。
　　如何从奶粉配方“看”出优劣

　　如何选择一罐好奶粉，很多父母都知道一定要看营养成分配方，可是怎样的配方才是科学合理的，估计没几个可以判断。《食品安全国家标准 婴儿配方食品》是判断一个奶粉产品是否安全的最底线，那我们如何利用这个标准去选择最合适的产品呢?为此，我们就奶粉配方成分问题咨询了朱先生。

　　DHA不是越多越好

　　问：奶粉配方表中会标注有DHA以及其前体物质亚麻酸，两者是否功效一样?DHA健脑益智，是否越多越好?

　　答：亚油酸/亚麻酸是人体的必需脂肪酸，需要通过食物摄入后在体内合成DHA/AA。由于新生婴儿体内酶系统发育不全，可能不能对亚油酸进行代谢和转化，所以配方奶粉中都需直接添加一定范围含量的DHA/AA，以满足婴幼儿的营养需求，但是过量的DHA会影响蛋白质吸收，导致营养不均衡，国标中明确规定，DHA含量必需低于总脂肪酸的0.5%。

　　配方奶粉能否含棕榈油?

　　问：有些配方奶粉品牌宣传时会强调“不含棕榈油”，但我们发现很多配方奶粉的配料中都有棕榈油，到底能不能添加?

　　答：棕榈油是普通食品，如果食品企业要加入配方奶粉中是可以的,但必须标明。但如果普通奶粉，如称是全脂奶粉、鲜牛奶时就不可加。

　　国家食品检测很严格

　　问：目前奶粉的营养检测及安全检测项目有哪些?

　　答：国标中对婴儿配方奶粉检测项目和标注都有明确规定，营养指标中乳糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质是必检项目，如果奶粉中还含有国标中规定的5种可选择添加的成分，也必须进行检验。安全检测项目主要是水分、酸度、微生物、重金属和三聚氰胺。

　　国家在控制食品安全方面，建立了一系列的从生产原料、生产条件、生产工艺到成品的工作规范。

　　奶粉选购，宝宝吸收最重要

　　怎样的奶粉既安全又适合宝宝?这一选购的标准还没有定论，而营养成分配方是所有父母都会关注的。朱先生建议，选购奶粉的时候重营养更要重吸收，一款奶粉产品好不好，营养合理是基本的，关键还是要看宝宝的吸收情况。宝宝对奶粉吸收不好的话，往往表现出消化不良(上火)，原因可能和孩子体质的适应性、配方的实用性及工艺技术、水溶性有关。

　　关于奶粉上火方面，朱先生还给我们提了一个重要提示，在选择奶粉时，可以简单做一个水溶性检测，如果奶粉的水溶性越好，就越不容易引起上火。

（实习编辑：李凌峰）