胆囊结石患者可以适量食用煮熟后的青毛豆。

煮熟后的青毛豆经过处理，其成分相对稳定，不会引起胆囊过度收缩，也不会加重病情。但建议在饭后食用，以减少对胆囊的刺激。同时，若患者对毛豆过敏，则不建议食用，以免诱发皮疹、呼吸困难等不良反应。

如果患者对毛豆过敏则不能吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于胆囊结石患者而言，饮食调整至关重要，应避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和加工食品，并增加膳食纤维摄入量。此外，保持适度体重、定期体检也有助于管理病情。