糖尿病患者伴有角膜炎时，可以适量食用燕麦、荞麦、苦瓜、西兰花、秋葵等食物。但需要注意的是，食物并不能替代药物治疗，若症状加重或持续不改善，应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，有助于控制餐后血糖水平。摄入燕麦可以增加饱腹感，减少其他高热量食品的需求，对控制体重有益。

2.荞麦

荞麦含有丰富的植物蛋白、维生素E等营养成分，能够为机体补充所需的营养物质。荞麦中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，改善便秘症状。此外还可以增强胰岛素敏感性，进而降低血糖水平。

3.苦瓜

苦瓜中含有的类似胰岛素作用的物质，可以帮助调节血糖平衡。适量食用苦瓜对于缓解糖尿病患者的血糖波动具有一定的辅助效果。

4.西兰花

西兰花富含多种抗氧化剂和膳食纤维，能帮助稳定血糖并支持整体健康。西兰花中的营养成分如维生素C和叶酸，能够提高身体免疫力，预防心血管疾病的发生。

5.秋葵

秋葵中含有丰富的黏液蛋白质及果胶，这些物质具有保护肝脏的作用，还能起到降糖的效果。经常吃秋葵有利于人体吸收消化，同时也可以起到润肠通便的作用，从而达到减肥的目的。

糖尿病患者应遵循低糖、低脂饮食原则，以减少角膜炎的风险。建议增加全谷物、蔬菜和非淀粉类水果的摄入量，避免高糖分食品如糖果、甜饮料等。定期监测血糖水平，配合医生制定合理的饮食计划，保证充足的休息时间，保持良好的个人卫生习惯。