紫癜性肾炎患者可以适量食用豆角和豆腐。

豆角和豆腐都是常见的蔬菜食品，富含膳食纤维、维生素以及微量元素等有益成分，有助于促进消化系统健康。但需要注意的是，豆制品中的植物蛋白可能会对肾脏造成一定的负担，因此建议患者在医生指导下控制摄入量。

紫癜性肾炎患者需避免食用高盐食物，如腌制类食品，以减少水肿风险。

饮食调整是管理紫癜性肾炎的重要环节之一，患者应遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期复查肾功能指标。