脑肿瘤切除后，患者可以适量食用全麦面包、鸡蛋、西兰花、胡萝卜、牛奶等富含营养的食物，但需要注意的是，食物并不能直接治疗或预防脑肿瘤。

1.全麦面包

全麦面包富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘的发生。但是要注意适量食用，避免过量导致胃肠道负担加重。

2.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够为身体提供必要的营养物质，有助于术后恢复。但对鸡蛋过敏者不宜食用。

3.西兰花

西兰花中含有的硫化物具有抗癌作用，对于脑肿瘤患者有益。此外，其还富含维生素C和叶酸，有利于身体健康。但注意不要过量摄入以防胀气。

4.胡萝卜

胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质可在人体内转化为抗氧化剂，有助于抑制癌细胞生长。但过多摄入可能导致皮肤变黄（俗称“胡萝卜素血症”）。

5.牛奶

牛奶中的钙质可以帮助骨骼健康并支持神经系统的功能。然而，某些人群如乳糖不耐受或对奶制品过敏则不宜大量饮用。

脑肿瘤患者的饮食应以均衡、易消化为主，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等。同时，建议定期进行复查，监测病情变化，以便及时发现并处理任何可能的问题。