掌趾脓疱病患者可以适量食用红萝卜。

红萝卜含有丰富的胡萝卜素和多种矿物质，具有抗氧化作用，有助于促进皮肤健康。适量食用不会加重病情，但若过量可能会导致消化系统负担增加，因此需控制摄入量。

除了红萝卜外，患者还可以适当进食富含维生素C的食物，如柑橘、草莓等，以及优质蛋白类食物，如鸡蛋、牛奶等，以辅助机体恢复。

饮食调整对于掌趾脓疱病患者至关重要，应避免辛辣刺激性食物，保持均衡饮食，并确保充足的水分摄入。