大蒜泡酒不能治疗咽喉炎。

虽然大蒜具有一定的抗菌作用，但其本身并不具备治疗疾病的功效，因此无法用于治疗咽喉炎。患者需要在医生指导下使用药物进行治疗，如复方甘草片、蒲地蓝消炎口服液等。

对于存在慢性咽炎或急性咽炎伴有细菌感染的患者而言，长期大量摄入酒精可能会加重炎症反应，不利于病情恢复。

对于患有咽喉炎的患者，建议避免食用辛辣刺激性食物，以免加重症状。同时注意休息，保持充足的水分摄入，有助于缓解症状。