蛀牙掉落后露出红色的肉可能是牙髓炎或牙周炎的表现，需及时就医。

蛀牙未及时治疗可能导致牙髓受到感染，进而引发牙髓炎，表现为牙龈红肿、疼痛等症状。如果不及时处理，炎症可能继续发展，甚至会导致牙周炎，从而影响整个口腔健康。因此，为避免病情恶化，应尽快就医接受专业治疗。

如果患者在蛀牙掉落前已经进行了相应的治疗，例如根管治疗等，则暴露出来的红色肉可能是新生的软组织，通常会随着时间逐渐愈合。

日常生活中要注意保持良好的口腔卫生习惯，定期到医院进行口腔检查和清洁，以预防龋齿和其他口腔疾病的发生。