结膜炎患者可以适量食用富含维生素C的水果、胡萝卜、西蓝花、绿茶、酸奶等食物，但需要注意的是，食物并不能替代药物治疗结膜炎。

1.富含维生素C的水果

富含维生素C的水果如柑橘、草莓等，能够增强机体免疫力，促进结膜组织修复。这些食物中的抗氧化剂有助于对抗自由基损伤，改善病情。但过量摄入可能导致腹泻或胃部不适。

2.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，有利于维护眼睛健康。适当食用可缓解因角膜炎引起的干眼症症状。长期过多摄入会导致皮肤变黄，需注意适量。

3.西蓝花

西蓝花中含有的硫化物具有抗炎作用，对于结膜炎有辅助治疗效果。此外，其膳食纤维含量较高，有助于维持肠道健康。但是脾胃虚弱者不宜过多食用。

4.绿茶

绿茶中含有茶多酚等多种生物活性物质，具有一定的抗菌消炎功效，对结膜炎有一定的辅助治疗作用。此外，还能够帮助降低血压和胆固醇水平。但由于茶叶中含有咖啡因，因此不建议睡前饮用。

5.酸奶

酸奶富含乳酸菌，能够抑制有害细菌的增长，从而减轻炎症反应。此外，酸奶还能提高机体抵抗力，促进伤口愈合。但是，如果患者对奶制品过敏则不能喝酸奶。

结膜炎患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免加重眼部充血和瘙痒的症状。同时，保持良好的个人卫生习惯，避免用手揉搓患眼，以减少感染风险。