腰椎间盘突出患者可以适量食用人参。

人参具有增强机体免疫力、缓解疲劳的作用，对身体有益。但是，如果摄入过多可能导致血压升高，因此需要控制摄入量。对于患有高血压、胃病等基础疾病的人群，应在医师指导下使用人参，以减少不良反应的发生。

若患者对人参过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

饮食调理是辅助治疗腰椎间盘突出的一种方法，但并不能直接治愈病情。患者应避免长时间保持一个姿势不动，适当运动有助于促进血液循环，预防肌肉萎缩。