咽喉炎患者可以适量食用生姜。

咽喉炎患者的免疫系统处于活跃状态，以抵御病原体入侵。生姜中的活性成分具有抗菌和抗病毒作用，有助于抑制致病菌的生长，减少炎症反应。此外，生姜还有助于促进血液循环，改善局部血流供应，从而加速伤口愈合。因此，咽喉炎患者适量食用生姜是有益的。

如果患者对生姜过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于咽喉炎患者来说，饮食调理是辅助治疗的重要环节，日常生活中应避免辛辣刺激性食物，注意休息，保持充足的水分摄入，有利于病情恢复。