慢性肠炎大便不成形有残渣可能是由细菌感染、病毒感染、食物不耐受、消化系统功能紊乱、长期精神紧张等病因引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.细菌感染

由于致病菌持续刺激肠道黏膜，导致炎症反应和蠕动增加，进而出现腹泻、腹痛等症状。患者可以在医生指导下使用抗生素进行治疗，如诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片等药物来控制感染。

2.病毒感染

病毒侵入人体后，在体内复制并释放毒素，这些毒素作用于肠黏膜细胞，引起局部组织水肿、充血，严重时可发生糜烂、溃疡。此时会影响食物的正常消化吸收，从而出现大便不成形且带有未完全消化的食物残渣的情况。针对病毒感染所致的肠炎，患者需要遵医嘱服用抗病毒药物进行治疗，比如利巴韦林颗粒、磷酸奥司他韦胶囊等。

3.食物不耐受

当机体摄入某种不易被消化吸收的食物成分后，会引起免疫系统的异常反应，产生IgE介导的超敏反应，导致胃肠平滑肌收缩痉挛，进而影响消化液分泌和食物的正常排空，表现为大便性状改变。对于由食物不耐受引起的肠炎，建议患者到医院进行过敏原检测，找出引起不适的具体食物，并加以避免。

4.消化系统功能紊乱

消化系统功能紊乱会导致胃肠道运动不协调，进而影响食物的消化和吸收，可能导致大便次数增多、粪质稀薄等情况的发生。改善生活习惯是关键，包括规律饮食、适量运动以及减少压力。必要时也可遵照医师的意见服用促动力剂，例如多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等以缓解症状。

5.长期精神紧张

长期处于高度应激状态会使交感神经兴奋，导致植物神经功能紊乱，进而影响胃肠蠕动和消化液的分泌，使食物无法充分消化而形成残渣。患者可通过心理咨询或自我放松练习减轻压力，如深呼吸法、冥想等。必要时也可以在医生指导下服用调节神经功能的药物，如谷维素片、维生素B6片等。

患者平时应注意调整饮食结构，尽量食用易消化的食物，如小米粥、软面条等，避免辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等。同时，定期复查可以监测病情变化，及时发现并处理可能出现的问题。