双手手指脱皮可能是由维生素缺乏、真菌感染、接触性皮炎、湿疹、银屑病等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.维生素缺乏

维生素是维持机体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，当摄入不足时会导致皮肤干燥、角质层脱落等问题。可通过口服维生素E软胶囊进行补充，还可以多吃富含维生素的食物如猕猴桃等来改善症状。

2.真菌感染

真菌侵入指甲或趾甲后，会形成一定的炎症反应，导致指甲变薄、脆裂，从而出现指甲表面粗糙、增厚、易碎等症状。严重者可伴随瘙痒、疼痛感。患者可在医生指导下使用复方酮康唑洗剂进行局部清洗，然后涂抹盐酸特比萘芬乳膏进行抗真菌治疗。

3.接触性皮炎

接触性皮炎是由皮肤或黏膜接触某些外源物质而引起的炎症性皮肤病，通常表现为红斑、水肿、水疱甚至糜烂等症状。患者可以遵医嘱使用炉甘石洗剂缓解不适症状，同时还要避免再次接触过敏原。

4.湿疹

湿疹是一种慢性炎症性瘙痒性皮肤疾病，可能由环境因素、遗传因素和体内激素水平变化引起，典型症状包括皮肤发红、肿胀、渗出和结痂。患者可以在医生指导下使用他克莫司软膏、吡美莫司乳膏等药物进行治疗。

5.银屑病

银屑病是一种免疫介导的炎症性疾病，其特征为鳞状斑块和白色鳞屑覆盖，这些病变通常出现在头皮、膝盖、肘部等部位。患者需要在医生指导下使用卤米松乳膏、糠酸莫米松乳膏等糖皮质激素药膏进行局部涂抹。

针对双手手指脱皮的情况，建议定期观察是否有新的皮损出现并及时就医。必要时，可以通过微量元素检测、真菌培养等方式确定是否存在微量元素缺乏或真菌感染。