糖尿病人可以适量吃沙棘籽油。

沙棘籽油含有丰富的维生素C、类胡萝卜素等营养物质，具有抗氧化作用，有助于改善皮肤健康。其含有的膳食纤维能够延缓碳水化合物的消化和吸收，从而平稳地控制餐后血糖上升。但是需要注意的是，由于沙棘籽油热量较高，过多摄入可能导致体重增加，进而影响血糖控制，所以需要适量食用。

如果患者对沙棘过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。

对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要。建议在医生或营养师指导下制定合理的饮食计划，并定期监测血糖水平，以确保身体健康。