探针勾住牙不一定是龋齿，但可能暗示存在牙体硬组织病变。

探针勾住牙时，如果仅仅是偶然发生且没有其他症状，可能只是因为探针与牙齿表面的不规则接触。而如果频繁出现或者伴有颜色改变、疼痛等症状，则很可能是因为龋齿导致的牙体硬组织缺损。为了确认是否为龋齿，建议进行口腔专业检查和X光片评估。

此外，探针勾住牙还可能是由于牙龈退缩、牙结石或外伤等原因引起的。这些因素都可能导致探针与牙面之间形成摩擦力增大，从而易于被勾住。

在日常生活中应保持良好的口腔卫生习惯，定期清洁牙齿，并减少糖分摄入以预防龋齿的发生。若发现牙齿有异常表现，应及时就医以便早期诊治。