切除胆囊结石的患者可以适量饮用红酒。

虽然胆囊结石被切除后，人体对于酒精的耐受性没有明显变化，但长期饮酒可能会引起肝脏损伤，导致肝硬化等问题。因此，为了身体健康，建议减少酒精摄入，特别是有酒精不耐受或酒精过敏史的人群。

术后恢复期间应避免过度劳累、剧烈运动以及高脂饮食。

在处理胆囊结石时，应注意遵循医嘱调整饮食，并定期复查以监测病情变化。若发现不适症状应及时就医。