新冠感染期间可以适量食用鸡蛋羹。

鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质以及多种维生素、微量元素等营养成分，能够为机体补充营养，促进身体恢复。但需注意适量食用，避免过量造成消化不良。此外，对鸡蛋过敏者不宜食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

除此之外，患者还可适当摄入新鲜水果蔬菜，如苹果、菠菜等，有助于补充维生素C和膳食纤维，促进新陈代谢，有利于病情恢复。

在感染新冠病毒期间，应减少摄入刺激性食物，如辛辣食品或酒精饮料，以减轻胃肠道负担，并维护呼吸道健康。