皮肤过敏后可以适量食用燕麦、胡萝卜、菠菜、苹果、西蓝花等食物来补充水分和营养。需要强调的是，虽然这些食物对皮肤有益，但并不能直接治疗皮肤过敏。

1.燕麦

燕麦富含维生素B群，可以促进细胞再生，加速伤口愈合。此外，燕麦中的β-葡聚糖具有抗炎作用，能够减轻皮肤过敏后的炎症反应。适量摄入燕麦可改善皮肤屏障功能，减少因过敏引起的瘙痒和红肿等症状。但不宜过量食用，以免导致消化不良。

2.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这些物质有助于维持皮肤健康，增强皮肤抵抗力。皮肤过敏期间适当吃胡萝卜能补充营养、滋润肌肤。但注意不要过量食用，否则可能会引起皮脂分泌过多而导致毛孔粗大。

3.菠菜

菠菜中含有的维生素C和E等抗氧化剂可以帮助抵御自由基对皮肤的伤害，从而起到一定的护肤效果。皮肤过敏患者可通过进食菠菜来补充水分及必要的营养成分以辅助修复受损的皮肤屏障。但是不建议一次性大量摄入，因为菠菜属于高嘌呤食物，过量食用可能加重病情。

4.苹果

苹果中含有多种维生素和矿物质，如维生素C和锌，这些成分有利于促进皮肤的修复和恢复。皮肤过敏患者可以通过食用苹果来补充身体所需的营养元素，缓解症状。但需注意不可空腹食用，以免刺激肠胃。

5.西蓝花

西兰花富含维生素C和叶酸，这两种营养素都具有抗氧化作用，有助于保护皮肤免受自由基损伤。皮肤过敏患者可以适量食用西兰花来帮助改善皮肤状况。但要注意不过敏的前提下再食用，避免引发或加剧不适症状。

皮肤过敏期间，应避免食用可能引起过敏反应的食物，如虾蟹等海鲜类食品。同时保持充足的水分摄入，有助于缓解皮肤干燥。