胆结石肾结石患者可以适量吃红薯，但不宜过量。

红薯富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘症状，有利于预防胆结石的发生。但红薯含有的大量淀粉经肠道消化后会产生大量的葡萄糖，可能会导致血糖波动，不利于病情控制。因此，患者应适量摄入红薯。

对于胆结石、肾结石患者来说，除了红薯外，还可以适量食用菠菜、芹菜等蔬菜，以及低脂肪牛奶、鸡蛋等食物，以保证均衡饮食。

针对胆结石、肾结石患者的日常护理，应注意遵循医嘱定期复查，监测结石大小及数量变化，并保持良好的生活习惯，避免过度劳累和长时间禁食，以减少结石形成的风险。