过敏性紫癜肾炎患者可以适量食用茄子。

虽然茄子里含有一定量的蛋白质以及多种微量元素，但是并不会对患者的皮肤黏膜造成刺激作用，也不会影响到肾脏功能，所以是可以吃的。

除了茄子外，患者还可以适当进食富含维生素C的食物，如柑橘、猕猴桃等，有助于促进机体新陈代谢，但要避免过量摄入高蛋白食物，以免增加肾脏负担。

饮食调整是管理过敏性紫癜肾炎的重要环节，患者应遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期监测病情变化。