白癜风患者可适量食用泡菜鸭。

泡菜鸭中含有的维生素C含量较低，不会诱发或加重白癜风患者的症状。此外，泡菜鸭还含有一定的微量元素及矿物质，有助于维持机体正常代谢，因此白癜风患者可以适量食用。

若患者对泡菜鸭中的某种食材过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

饮食调整是白癜风患者日常管理的重要组成部分，但患者还需注意均衡饮食，并避免接触已知的诱因，以减少白斑扩散的风险。