牙龈癌脸破皮不结痂流水时，应立即就医进行专业治疗。

牙龈癌是发生在牙龈上的恶性肿瘤，通常需要由口腔颌面外科医生进行手术切除。不结痂、流水的现象表明可能存在感染或其他并发症，如果不及时治疗，可能会进一步恶化病情。因此，建议尽快就医以便获得适当的诊断和治疗。

如果患者存在糖尿病等慢性疾病，可能会影响伤口愈合，导致牙龈癌脸破皮后不结痂且出现流水现象。此时，需要控制好血糖水平，并密切监测伤口状况。

在面对牙龈癌脸破皮不结痂流水的情况时，应注意避免接触刺激性物质，保持口腔卫生，以免加重炎症反应。同时，定期复查以监测病情变化，遵循医嘱进行综合治疗，提高治愈率。