健康人群适量食用莴笋一般不会导致肾结石，但如果过量食用则有可能诱发肾结石的发生。

莴笋中含有一定的草酸成分，长期大量食用莴笋时，草酸在体内积聚，可与钙质结合形成草酸钙晶体。这些晶体如果不能及时排出体外，就可能逐渐增大，最终形成肾结石。对于有潜在风险的人群，如高草酸尿症患者、肾功能不全者等，其身体对草酸的代谢能力较弱，更容易受到影响。因此，为了预防肾结石，建议控制莴笋的摄入量，并确保充足的水分摄入以促进尿液稀释和排出。

肾结石的成因与多种因素有关，包括饮食习惯、遗传、环境以及生活方式等。若存在上述提及的易感因素，则可能会增加患肾结石的风险。

对于肾结石患者或存在结石风险的人群，应避免过量摄入莴笋。同时，保持均衡饮食，多喝水，有助于减少草酸积累，降低肾结石发生的风险。