角膜炎患者可以适量吃西瓜。

角膜炎通常由细菌、真菌等病原体侵袭引起，此时患者的免疫系统会处于应激状态，对抗病原体。适当的水分摄入有助于维持身体的液体平衡，促进免疫系统的正常功能。而西瓜富含维生素C和抗氧化剂，能够增强免疫力，但需注意不要过量食用，以免导致血糖波动和其他潜在健康风险。

如果患者对西瓜过敏，则不建议食用，否则可能导致过敏反应，加重炎症症状。

在治疗角膜炎期间，患者应注意眼部卫生，避免接触刺激性物质，并按医嘱使用抗感染药物以控制病情。同时，保持良好的生活习惯，充足的睡眠和适度的运动也有助于提高机体抵抗力，促进疾病的康复。