糖尿病患者可以适量食用小麦和大米，但需要控制摄入量。

小麦和大米都含有一定量的碳水化合物，在消化过程中会转化成葡萄糖被人体吸收，从而引起血糖升高。少量摄入一般不会对病情产生较大影响，但如果过量摄入可能导致血糖波动过大，不利于疾病的控制与管理。

如果患者对小麦或大米过敏，则不建议食用，以免诱发皮疹、呼吸困难等不良反应。

对于糖尿病患者而言，饮食调整至关重要，应遵循低GI（升糖指数）食物原则，并配合适当运动以维持血糖稳定。