糖尿病患者可以适量食用白木耳。

白木耳含有丰富的营养成分如蛋白质、维生素等，具有滋阴润肺的功效，适合糖尿病患者食用。但需注意的是，如果患者对白木耳过敏则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等症状。此外，糖尿病患者日常生活中应注意饮食均衡，适当运动，定期监测血糖水平，以利于疾病的管理。

如果患者对白木耳过敏，则不可以食用，否则可能会引起皮疹、呼吸困难等不良反应。

糖尿病患者在食用白木耳时应控制摄入量，并避免添加过多糖分或其他高热量配料，以减少可能引起的血糖波动。