香椿吃完是否会腹胀拉肚子因人而异。

由于个体差异，部分人群可能对香椿中的某些成分敏感，如皂角甙、植物碱等，这些物质具有一定的刺激性，可促进胃肠蠕动，加快食物的消化吸收。因此对于这类人群来说，吃香椿可能会引起腹胀和腹泻等症状。建议从少量开始尝试，观察自身反应，必要时咨询医生或营养师的意见。

如果食用者本身存在胃炎、肠易激综合征等疾病，则更容易出现腹胀和腹泻的症状。

需要注意的是，虽然香椿含有丰富的维生素C、钙质等有益于人体健康的成分，但其也含有一定量的亚硝酸盐，长期大量摄入可能增加患癌症的风险。因此，建议适量食用，并确保来源安全新鲜。