猪肝具有补充维生素A、铁元素补充、叶酸补充、维生素B2补充、维生素B1补充等功效和作用。

1.补充维生素A

猪肝含有丰富的维生素A，可以促进生长发育，维持正常视力。

2.铁元素补充

猪肝是铁的良好来源，适量食用可预防缺铁性贫血。

3.叶酸补充

猪肝富含叶酸，有助于红细胞的形成和成熟，对胎儿发育有重要作用。

4.维生素B2补充

猪肝中的维生素B2参与体内物质代谢，对于皮肤、黏膜的健康有益。

5.维生素B1补充

维生素B1在猪肝中含量较高，能辅助改善脚气病症状。

建议适量摄入新鲜且经过安全处理的猪肝以获取上述营养素，但不宜过量以免导致胆固醇升高或摄入过多添加剂。同时，肝脏作为解毒器官，可能存在潜在风险，如寄生虫感染或重金属积累，因此购买时需注意来源及质量。