乳腺增生患者可以适量食用粉丝。

从病理机制来看，乳腺增生与内分泌失调有关，与雌激素水平增高导致乳腺组织过度生长有关。而粉丝主要由淀粉制成，不含雌激素，因此不会影响雌激素水平，也不会加剧乳腺组织的过度生长。但是，如果患者对粉丝过敏，则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，此时则不能吃粉丝，以免诱发或加重不适症状。

乳腺增生患者在患病期间可适量进食粉丝，但不宜过量，尤其是对于糖尿病患者，因为粉丝中含有一定量的碳水化合物，过多摄入可能导致血糖波动。

针对乳腺增生，建议患者定期自我检查乳房的变化，并保持良好的生活习惯，避免情绪紧张和压力过大，有助于减少病情的影响。