大蒜不能直接治疗咽喉炎，但可辅助缓解症状。

咽喉炎通常由细菌或病毒感染引起，而大蒜中含有的硫化合物具有抗菌作用，能抑制多种细菌生长，包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌，所以可以辅助治疗。但是，如果患者的咽喉炎是由过敏或其他病因引起的，则大蒜的效果有限。此外，长期大量食用大蒜可能会引发胃肠道不适，如腹泻等症状，因此不宜过量食用。

对于咽喉炎患者来说，除了大蒜外，还可以适当进食一些清咽利喉的食物，比如雪梨、银耳等，有利于病情恢复。

在治疗咽喉炎的过程中，患者应注意避免辛辣刺激性食物，以免加重炎症反应。同时保持充足的水分摄入，有助于稀释痰液，促进呼吸道分泌物排出。