高血脂患者可以适量食用猪耳朵，但不宜过量。

猪耳朵中含有一定的脂肪和胆固醇，虽然其含量低于肥肉，但如果过量食用仍会导致血脂进一步增高，因此建议适量食用。若血脂持续偏高，则需要在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、洛伐他汀片等药物进行降血脂治疗。

如果患者对猪耳朵过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于高血脂患者而言，饮食调整至关重要，应减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，增加膳食纤维的摄取，并配合适当运动以控制血脂水平。