人体脂肪肝患者可以适量食用橄榄油、菜籽油、茶籽油、亚麻籽油、牛油果油等不饱和脂肪酸含量较高的植物油。需要注意的是，食物并不能直接治疗脂肪肝，若症状持续或加重，应及时就医。

1.橄榄油

橄榄油富含不饱和脂肪酸，能够促进脂质代谢，有助于改善脂肪肝。其含有角鲨烯、黄酮类化合物等抗氧化物质，可帮助降低氧化应激对肝脏的损伤。适量摄入可减少肝脏炎症和纤维化，但不宜过量，否则可能导致热量摄入过多，引起体重增加或血脂异常等问题。

2.菜籽油

菜籽油是一种植物油，主要由菜籽压榨而成，不含胆固醇，不会加重脂肪肝患者的病情。此外，菜籽油中含有一定的维生素E，可以起到抗氧化的作用。菜籽油中的不饱和脂肪酸含量较高，长期食用有利于调节血脂水平，预防心血管疾病的发生。

3.茶籽油

茶籽油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用，对于脂肪肝患者有益。此外，茶籽油还富含维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护肝脏健康。脂肪肝患者适当使用茶籽油作为烹调用油，可帮助控制血脂水平，减轻肝脏负担。

4.亚麻籽油

亚麻籽油富含α-亚麻酸，这是一种必需脂肪酸，可通过合成前列腺素E来抑制细胞增殖，从而减缓肝脏炎症的发展。同时还可以通过影响细胞因子表达来减轻肝脏的免疫反应。但是需要注意的是，由于亚麻籽油的不稳定性和易氧化性，在储存和使用过程中需要特别注意避免光照和高温，以保持其营养价值。

5.牛油果油

牛油果油富含不饱和脂肪酸，可以帮助降低血液中的坏胆固醇水平，改善脂肪肝患者的血脂情况。此外，牛油果油中还含有一定量的维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护肝脏免受自由基损伤。脂肪肝患者可适量食用牛油果油，但不宜过量，以免导致热量摄入过多，进一步加重脂肪肝的程度。

脂肪肝患者需合理饮食，建议选择富含不饱和脂肪酸的植物油如上述提及的各种油类，以减少肝脏脂肪沉积。同时，应注意控制总能量摄入，避免高糖、高脂食物，保持均衡饮食并配合规律运动，以维护身体健康。