肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等。如果症状持续或伴有严重脱水，应尽快就医以获得适当的治疗。

1.腹泻

当患者存在胃肠炎时，炎症会刺激胃肠道黏膜，导致其出现水肿和渗出的情况。此时消化功能减弱，食物残渣没有被充分吸收就排出体外，进而会引起腹泻的症状。腹泻通常发生在小肠和大肠，这些器官负责消化和吸收营养物质，当它们受到感染或炎症刺激时，会导致水和电解质失衡，从而引发腹泻。

2.腹痛

肠胃炎是由病毒、细菌或其他微生物引起的消化道炎症反应，在炎症因子的作用下，可使局部组织发生充血、水肿以及坏死等现象，进而诱发疼痛感。腹痛一般集中在上腹部或脐周，因为这些区域包含着许多与消化有关的脏器如胃、十二指肠等。

3.恶心

恶心可能是由于胃肠炎患者的胃部肌肉痉挛或胃酸分泌过多所致，这些因素都可能导致胃内容物逆流到食管中，引起恶心的感觉。恶心感通常出现在咽喉部或上腹部，这是由于胃肠道运动异常或化学感受器受到刺激所引起的。

4.呕吐

呕吐是机体的一种防御性反射动作，旨在通过将有害物质排出体外来减轻不适。对于患有肠胃炎的人来说，这种防御机制可能会过度活跃，以试图清除可能存在的病原体和其他有害物质。呕吐常伴随腹泻一起出现，但也有可能单独发生，位置主要位于咽部和贲门处。

5.发热

当机体遭受感染时，免疫系统会启动防御机制来对抗入侵者，这包括释放白细胞和炎症介质。这些细胞和介质可以升高体温中枢的调定点，导致发热的发生。发热通常是在体内炎症活动较为剧烈的时候出现，可能伴有头痛、全身乏力等症状。

针对肠胃炎的症状，建议进行便常规、血常规、电解质分析等检测项目。治疗措施可能包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需静脉输液。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、辛辣、油腻的食物，同时保持充足的休息，有助于缓解症状并促进康复。