切胆后吃油腻肚子绞痛可能是由于胆汁排出不畅引起的。

切胆后，肝脏分泌的胆汁无法储存于胆囊中，当摄入高脂肪食物时，会导致十二指肠内胆汁量不足，影响脂肪的消化与吸收。未被充分消化的脂肪进入小肠下端刺激肠壁，引发腹痛。此外，患者还可能出现腹泻、恶心等症状，严重者甚至会出现发热、黄疸等现象。因此，如果症状持续或加重，应及时就医进行进一步检查和治疗。

若患者在术后短时间内出现上述症状，则可能与手术创伤尚未完全恢复有关。此时通常伴有乏力、食欲减退等不适症状，需注意休息，避免过度劳累。

针对切胆后吃油腻肚子绞痛的情况，在日常生活中应注意饮食调整，避免食用过多油腻食物，以减少胆汁分泌异常的风险。同时，定期复查，监测肝功能指标的变化，以便及时发现并处理任何潜在的问题。