老人吃保健品不能预防糖尿病。

因为保健品并没有经过严格的临床试验验证其安全性和有效性，而且可能存在潜在的风险，如药物相互作用、副作用等。此外，对于老年人群来说，由于年龄增长导致的身体机能下降，以及可能存在的慢性疾病，身体对药物的吸收、利用和代谢能力也会发生变化，因此使用保健品时需要特别谨慎，并在专业医生指导下进行。

虽然保健品无法直接预防糖尿病，但合理饮食和适当运动有助于控制血糖水平，可在一定程度上降低患病风险。

建议定期体检以监测血糖和其他生化指标，确保摄入营养均衡且不过量食用高糖食品，以减少患糖尿病的可能性。