糖尿病患者可以少量食用猪肾，但不建议大量食用。

猪肾含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质，改善机体状态。但由于猪肾中含有的胆固醇较高，所以糖尿病患者在患病期间应尽量减少食用猪肾，以免引起血脂异常，不利于疾病的恢复与治疗。

如果患者对猪肾过敏，则不可以食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于糖尿病患者来说，饮食控制是非常重要的一个环节，需要避免高糖食物的摄入，同时保持均衡饮食，并定期监测血糖水平。