老人患瘙痒症可以适量食用发物。

瘙痒症是指仅有皮肤瘙痒而无原发性皮损的一组皮肤病，可由多种因素引起，如温度变化、空气干燥、化学物质刺激、内分泌紊乱、神经系统病变等。发物通常指具有一定的致敏作用或者容易诱发病情加重的食物，如鱼、虾、螃蟹等。适量摄入一般不会对病情产生不利影响，但过量可能导致过敏反应或加重病情。因此，建议患者在医生指导下合理饮食。

老人患瘙痒症时，应避免过度摄入辛辣食物，如辣椒、生姜等，以免诱发或加剧皮肤炎症。

日常生活中，瘙痒症患者需注意保持皮肤清洁湿润，避免使用碱性强的肥皂，以防加重皮肤干燥症状。