蝤蛑硬皮病患者可以适量食用蝤蛑。

虽然蝤蛑属于海鲜类食物，嘌呤含量较高，但其营养丰富，包括优质蛋白质、不饱和脂肪酸等，对于健康人而言，适量摄入有助于维持身体健康。对于患有特定疾病的人群来说，需要考虑个体差异及可能产生的风险。因此，在确保不过量的前提下，食用蝤蛑通常是可以的。

在某些特殊情况下，如过敏史或消化系统敏感性高，食用蝤蛑可能导致不良反应，此时应避免食用以减少风险。

对于蝤蛑硬皮病患者，饮食调整是管理病情的重要组成部分。除合理膳食外，还应注意休息，避免过度劳累，保持心情愉悦，定期复查，监测病情变化。