硬皮病患者可以适量食用低糖分且不过敏的蛋糕。

硬皮病患者的皮肤可能因疾病状态而变得脆弱，高糖食物可能导致血糖波动，进而影响皮肤健康。因此，选择低糖分的蛋糕可减少对皮肤的影响。

如果患者对蛋糕中的某些成分过敏，则应避免食用，以免诱发或加重病情。

硬皮病患者在饮食方面需注意均衡营养，并遵循医嘱调整饮食习惯，同时定期监测皮肤变化以及与医生沟通任何不适症状是必要的。