糖尿病患者应限量食用番薯。

虽然番薯是一种低GI食物，其碳水化合物被缓慢吸收，有助于稳定血糖水平，但因其含有的碳水化合物较高，若过量摄入仍会导致血糖升高，所以需要限量食用。对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要，除番薯外，还可适当进食燕麦、荞麦等粗粮类食品，有利于延缓餐后血糖上升速度。

如果患者处于妊娠期或患有肾脏疾病，则需谨慎食用番薯，因为番薯中的淀粉可能会影响血糖控制和肾功能。

建议糖尿病患者在日常生活中注意监测血糖变化，并定期进行糖化血红蛋白检测以评估病情控制情况。同时，保持适量运动和均衡饮食也是管理糖尿病的关键措施。