高血脂患者应减少食用泥鳅。

高血脂患者的饮食需要低脂、清淡且富含膳食纤维，而泥鳅属于高蛋白食物，每100克约含23.7克蛋白质，同时含有一定的脂肪含量，因此不宜多吃。

如果患者对泥鳅过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

高血脂患者平时要注意合理饮食，避免摄入高脂、高胆固醇的食物，如动物内脏、肥肉等，并适当增加运动量，有助于控制血脂水平。