秋季肺气肿 食疗来补救

　　无论有无临床症状，肺气肿的病人都应忌烟、酒，吸烟可加速心跳、呼吸，使肺气肿的病人支气管痉挛，产生呼吸困难。当嗅到浓烈的酒精味时，会立即咳嗽或打喷嚏，也可引起呼吸困难。研究人员发现，即使少量饮酒，也会对哮喘病人带来不利，加重哮喘，降低平喘药的疗效，饮酒可使血气成份失常，酸碱平衡紊乱，最后引起肾上腺皮质功能降低，皮质激素分泌减少，诱发哮喘，所以肺气肿的病人一定要戒酒。

　　肺气肿病人适宜温和的饮食，避免使用辛辣刺激性食品，如辣椒、花椒、大葱、大蒜(大蒜食品)、生姜，不宜吃过热或过凉的食品，宜软细及温度适宜。肺气肿的病人由于呼吸困难或哮喘，常伴有食欲不振、恶心等症状，胃粘膜常处于充血状态，所以不思饮食。应给予易消化(消化食品)、富于营养的食品。

　　近来人们研究发现，哮喘病人经常吃富镁的食物，对平息哮喘有益。因为镁是人体内多种酶的辅助因子，可激活肌体腺苷环化酶，这种物质能促使三磷酸苷生成环磷酸腺苷，从而阻止生物活性物质的释放，解除支气管平滑肌痉挛，缓解支气管哮喘。此外，镁还能舒张由于缺氧引起痉挛的毛细血管和小动脉，改善微循环，降低心脏负担，减轻肺瘀血，间接的改善呼吸功能，促使支气管哮喘的康复。建议肺气肿并哮喘的患者应常吃些富镁的食品，如荞麦、黄豆、黑大豆、绿豆、蚕豆、芹菜、苋菜、菠菜、荠菜、黄花菜以及牛奶等。另外食物不可太精制，因为精制的食品几乎不含镁。

　　碳水化合物和脂肪的摄入量要适量，因为适量的碳水化合和脂肪量能够维持正常人体的新陈代谢，能够耐受缺氧，所以糖与脂肪不要过分的限制，应给予高维生素A和维生素(维生素食品)C的食品，有利于肺泡上皮细胞的修复。

　　保持烹调环境的清洁非常重要。爆炒或煎炸时，油(油食品)温过高，产生刺激性烟雾，对人体有害，可引起刺激性咳嗽和哮喘，加重肺气肿。应提倡煮、清炖、蒸、焖、熬等方法，这些烹调方法，不产生刺激性烟雾，同时有湿化空气的作用，有利于呼吸道。

　　(1)莱菔子末15g，粳米100g，两味同煮粥，早晚餐温热服之，每日1剂，有化痰平喘、行气消食之功。可治慢性阻塞性肺气肿。

　　(2)贝母粉10g，北粳米50g，冰糖适量。用北粳米、冰糖煮粥，待米汤未稠时调入贝母粉，改文火稍煮片刻，粥稠而成，每日早晚温服。具有化痰止咳、清热散结的功效，治疗慢性阻塞性肺气肿。

　　(3)柚子约500g(去肉留皮)，百合60g，白糖175g，加水300ml，煮2～3小时，每日服1次，分3次服完。每服3个柚子为1疗程。服用本方期间，禁食油(油食品)菜、萝卜、鱼虾。能补脾虚，清肺热，消痰涎，可治疗久咳、痰多的肺气肿或气管炎。

　　(4)五味子125g，加水煮30分钟，冷却，用鸡蛋10个放入浸泡，10日后，每晨取出1个，糖水或热黄酒冲服，能补肺纳气，治久咳，肺气肿。

　　(5)燕窝(燕窝食品)、白及各18g，慢火炖极烂，过滤去渣，加冰糖适量，再炖至溶化，每日早晚各服1次，能养阴补肺纳气，化痰止咳。治疗慢性肺气肿及支气管炎。

　　(6) 白梨1个(去核心)，燕窝3g(水浸泡)，川贝母6g，冰糖3g，后3味放入梨内扎紧，放碗中，隔水烧熟食用，每日1剂，能补肺养阴，止咳化痰。

　　(7)小米50g，羊胎1具。先煮羊胎至半熟，后入小米熬成粥，粥肉同食，日服2次。能补肾益气，止咳纳气，主治肾虚型肺气肿。

　　(8) 百合粉20g，与糯米50g加水煮至米化汤稠，加冰糖适量，早晚2次温热服用，20日为1疗程。能补肺滋阴、止咳化痰。

　　(9)鸡蛋、蟾蜍各1只，将鸡蛋放入蟾蜍腹中，外包黄泥封固，在火中煨熟，吃蛋，每日1个。能补肺气，治久咳。对治疗肺气肿有较好疗效。

　　(10)百合40g ，去皮根洗净切碎，猪肺1具，用清水冲洗干净后，切成小块。把两味放入锅内，加料酒、盐、胡椒面共炖烂，再加入味精调味食用。

　　(11)白果仁、甜杏仁各100g，胡桃仁、花生仁各200g，共捣烂和匀。每日晨用20g，加水1小碗，煮沸，打入鸡蛋1个，加冰糖适量顿服，连用半年，可治肺气肿。

　　(12)白果仁适量，蜂蜜适量，将白果炒后去壳，加水煮熟，加入蜂蜜(蜂蜜食品)，连汤食，每日2次。

　　(13)无花果汁：无花果若干，冰糖适量，将无花果捣碎，取汁去渣，每次取约50ml，加入冰糖，用开水冲服，1日1次，或分2次冲服。

　　(14)南瓜蜂蜜糖：南瓜1000g，蜂蜜100g，冰糖50g。将南瓜顶部开口，挖去一部分瓤，蜂蜜和冰糖装入，再将开口盖好，蒸至熟烂。早晚吃，连吃7天。

　　(15)茶叶鸡蛋：绿茶约15g，鸡蛋2枚。将绿茶与鸡蛋一起加水约300ml，同煮至蛋熟，去壳，再煮至水干。食蛋，不拘时。

　　(16)核桃仁补骨汤：核桃仁30g，补骨脂10g，将核桃仁与补骨脂一起加水约500ml，煮约半小时，取汁，加适量红糖，分2次早晚温服。

　　(17)杏仁梨：杏仁6g，梨1个。将梨洗净，切下小块，挖去心(种子)，把杏仁捣碎装入，再盖上切下的小块，加水煮熟或炖熟，吃梨喝汤，每晚1次。

　　(18)杏仁糖：苦杏仁与冰糖若干(等量)。将苦杏仁带皮研碎，与冰糖混研制成杏仁糖，早晚各服3～6g，10天为1疗程。主治肺气肿及慢性气管炎。

　　轻度肺气肿时，因不影响工作和生活，每日的总能量可与正常人相近，为8.4兆焦耳(2000千卡)。但中度肺气肿时，可适当降低能量(能量食品)，为6.69兆焦耳?8.37兆焦耳(1600千卡?2000千卡)。重度肺气肿时，要限制总热量，可为4.2兆焦耳?5.04兆焦耳(1000千卡~1200千卡)，因过高的热量会增加心肺功能的代谢，使呼吸加快。在膳食总热量中，碳水化合物应占65%?70%，脂肪15%，蛋白质(蛋白质食品)15%。

　　肺气肿患者一天食疗方案

　　早餐：绿豆大米粥(绿豆5克，大米20克)，枣合页(红枣10克，面粉50克)，煮鸡蛋1个(鸡蛋50克)

　　午餐：大米饭(大米100克)，豆腐干炒芹菜(豆腐干50克，芹菜150克)，西红柿鸡蛋汤(西红柿50克，鸡蛋25克)

　　晚餐：荞麦粥(荞麦面25克)，馒头(面米75克)，肉片炒菠菜(瘦肉50克，菠菜150克)，素炒油菜(油(油食品)菜150克)

　　加餐：草莓100克，牛奶250克，饼干25克，全日烹调用油15克。

　　以上食谱含热能1724.4千卡，蛋白质(蛋白质食品)72.9克，占总热能的16.9%，脂肪41.2克，占总热能的21.5%，碳水化合物265.5克，占61.6%，维生素A 1315微克视黄醇当量，维生素E 28.9毫克，维生素B11.2毫克，维生素B21.2毫克，维生素(维生素食品)C161.4 毫克，尼克酸12.0毫克，钙(钙食品)984毫克，铁(铁食品)24.1毫克，锌11.5毫克，硒37.5微克，铜2.1毫克，镁450 毫克，磷1213毫克，钠757毫克，钾2404毫克，胆固醇580毫克，膳食纤维13.4克

    39健康网( www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。

（实习编辑：邓雁华）