吃素就可以降血脂？真相让人想不到

很多人都会把「高血脂」和「吃肉多」联系起来，如果发现自己得了高脂血症，第一反应就是“哦，该吃素了！”然而，吃素就一定能降血脂吗？答案可能让很多人惊讶。

素食所含的能量很低？未必！

身体健康的标准之一是能量的平衡，如果这一平衡被打破，健康就会受影响。

虽然大部分素食的脂肪含量较低，但如果吃太多，消耗又少，摄入总能量一样会超过机体所需，最终也会导致肥胖。

素食与“能量低的食物”之间并不能简单粗暴地画上等号。例如素食中的米、面都是能量偏高的食物。面包、饼干等的能量也比较高。

素食照样会得高血脂

很多的素食者主食吃不少，炒菜的时候猛放油，又常常吃坚果、饼干等零食，这些饮食习惯都可能导致肥胖，为高血脂埋下“祸根”。

此外，英国注册营养师盛雯介绍，素食主义者的饮食中，某些B族维生素会摄取不足，而B族维生素与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢都有关。

同时，B族维生素主要存在于鱼、蛋、奶和动物肝脏中，所以吃素的人常常患有B族维生素缺乏症，这种病会导致脂肪代谢紊乱，这也是血脂异常的影响因素之一。

天然的降脂“良药”

1、黄瓜

黄瓜中含有细纤维，能够促进肠道腐败物质排泄，降低胆固醇。

此外，黄瓜中含有丙醇二酸，能够抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合心血管病患者食用。

2、大豆

大豆及其制品中富含不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，它们都可以降低血中胆固醇。

更重要的是，大豆及豆制品中还含有皂苷（如豆浆煮开以后表面那层泡沫物），这种物质有降低血脂的作用，还能预防动脉硬化。

3、洋葱

洋葱的降血脂作用要归功于烯丙基二硫化物和少量的硫氨基酸，这些物质，除了降血脂外，还能够预防动脉硬化，是心血管病患者的理想食物。

4、大蒜

研究发现，大蒜中的精油可以抑制血小板凝集，预防血栓形成。

曾经有一项临床研究显示，受试者每天食用50g生蒜，六天以后，低密度脂蛋白胆固醇、血清总胆醇及甘油三脂的含量都明显低于试验前。

5、薏仁

薏仁可以降脂降糖，促进新陈代谢，可以有效改善水肿的症状，而且薏仁热量比较低，肥胖者无需忌食。

而且薏仁还含有丰富的水溶性纤维，能够改善便秘，清除体内堆积毒素。