碳水化合物和饱和脂肪摄入量与女性心血管疾病和死亡率的关系

围绕膳食常量营养素（脂肪、碳水化合物和蛋白质）摄入量对心血管疾病(CVD)的影响，尤其是对女性影响的证据相互矛盾。

近日，心脏病领域权威杂志Heart上发表了一篇研究文章，女性（50-55岁）受试者被招募到澳大利亚女性健康纵向研究中。根据碳水化合物和饱和脂肪摄入量占总能量摄入量(TEI)的百分比，女性受试者被分为五组。

该研究的主要终点是新发CVD（心脏病/卒中）。次要终点包括全因死亡率、高血压、肥胖和/或糖尿病。多变量Logistic回归模型评估其与主要和次要终点之间的关联，并调整了混杂因素。

该研究共对9899名女性（平均年龄为52.5±1.5岁）进行了15年的随访，其中1199例心血管疾病和470例死亡。在多变量分析中，较高的碳水化合物摄入量与较低的CVD风险相关（趋势p<0.01），第3个五分位数（41.0%–44.3%的能量作为碳水化合物）与第1个五分位数（<37.1%的能量作为碳水化合物）相比，CVD风险最低（OR为0.56，95%CI为0.35至0.91，p=0.02）。碳水化合物摄入量与死亡率(趋势p=0.69)或饱和脂肪摄入量与CVD(趋势p=0.29)或死亡率(趋势p=0.25)之间没有显著关联。增加饱和脂肪和碳水化合物的摄入量与高血压、糖尿病和肥胖呈显著负相关（所有趋势均<0.01）。

由此可见，在澳大利亚中年女性中，适度的碳水化合物摄入量（TEI为41.0%–44.3%）与最低的CVD风险相关，但对总死亡率没有影响。增加饱和脂肪摄入量与心血管疾病或死亡率无关，而是与较低的糖尿病、高血压和肥胖率相关。

原始出处：

Sarah Gribbin.et al.Association of carbohydrate and saturated fat intake with cardiovascular disease and mortality in Australian women.heart.2021.https：//heart.bmj.com/content/early/2021/09/11/heartjnl-2021-319654