吃“野味”小心你的胃

　　昨天，记者从国家林业局森林公安局了解到，全国范围内针对破坏野生动物资源而开展的专项整治活动“猎鹰行动”正顺利推进。据不完全统计，目前全国已查处出售、贩卖、走私野生动物案件3500余起，收缴各类野生动物产品6万余公斤，其中56万余只野生动物被森林公安部门从美食者的口中抢出。

　　据国家林业局的有关专家介绍，吃野生动物特别是受重点保护的濒危野生动物成为一些地区的风潮，“蛇吃过山风、鸟要大天鹅”甚至成为了一些嘴馋者的座右铭，因为有利可图，不法分子不惜触犯法律大肆捕杀野生动物。专家介绍，吃野生动物的人群中，“吃稀罕”占着相当大的比例，而以此炫耀自己特殊身份也是野生动物频频遭难的原因之一。

　　记者暗访时在南方一家酒店中拿到的菜谱上面明确列出了“清蒸中华鲟”、“干煸鹿肉”等所谓的山珍野味。

　　有一次青海省公安机关查获了百鸟宴的原料，据粗略估算，有受国家保护的天鹅等104种鸟类，其中还有一只刚刚从油锅里捞出来的丹顶鹤。

　　野生动物保护专家说：“我们国家的这些野生动物在我们自己的嘴下被大量地消耗掉。拿蛇类来讲，我国每年被人们消耗的蛇资源至少不低于1000吨。”

　　针对这种情况，有关专家指出：“只有我们把买方和卖方市场共同管理起来，才能有效地遏制对野生动物的破坏。”

　　吃野生动物对人体有害。

　　据中央电视台报道，有些人以为，野生动物不仅味道鲜美，而且能滋补身体，有益健康，但是，东北林业大学有关专家日前对人们常吃的野生动物进行了一次化验，结果让人大吃一惊。

　　东北林业大学的有关专家从公安部门收缴的野生动物中随意挑选了几条蛇进行了解剖。当蛇皮被剥开以后，在皮下发现了大量的白色的寄生虫，有的虫子还在蠕动，还有不少寄生虫和虫卵隐藏在蛇肉里。

　　那么，这些寄生虫在高温蒸煮之后能否被杀死呢?带着这个疑问，记者和有关专家来到了这家专门经营野味的餐馆。经餐馆老板同意，记者看到了制作蛇肉的全过程，随着厨师手中菜刀的挥舞，砧板和菜刀上都沾满了白色的寄生虫。在表面附着的寄生虫被冲洗之后，这些蛇肉被送到了餐桌上。蛇肉被放到滚烫的火锅里涮过之后，被捞了出来，从这块即将被送入口中的蛇肉里仍然可以挑出寄生虫。专家把挑出来的寄生虫收集起来，放进装满凉水的碗里观察后发现，大部分虫子已经死掉了，但是仍然有一些没有被烫死的寄生虫又开始游动起来。

　　专家指出：“如果人吃了生的蛇肉，寄生虫进入人体的可能性就会很大，并和人的机体争夺营养，而且还会排出一些有毒有害的物质，对人体产生危害。”

(实习编辑：陈占利)