扁豆会引发皮肤过敏吗

扁豆有可能会引起皮肤过敏。

扁豆中含有一种叫做植物血凝素的物质，该物质与人体内的蛋白酶结合后可形成一种复合物，这种复合物具有抗原性，能刺激机体产生相应的抗体。当机体接触这种抗原时，就会启动免疫系统的防御机制，产生炎症反应，从而引发皮肤过敏的症状。

在某些个体中，扁豆中的某些成分可能会导致皮肤过敏反应，但这种情况相对较少见。

对于可能引起皮肤过敏的食物，建议采取“逐渐引入”策略，即每次少量尝试，观察是否出现过敏症状。若确定存在扁豆过敏，则应避免食用，并随时准备好急救药物以应对突发状况。