大豆过敏能吃油豆角吗

大豆过敏患者不推荐食用未煮熟的黄豆。

虽然生黄豆和熟黄豆都含有致敏原，但生黄豆中含有一种叫做凝集素的物质，该物质在加热过程中会被破坏，从而减少过敏的风险。未经充分加热的生黄豆可能导致过敏反应加剧，所以对于大豆过敏者而言，进食未煮熟的黄豆风险较高。

如果患者对大豆蛋白不过敏，则可以适量食用油豆角。因为油豆角与大豆是两种不同的植物，其成分不同，不会产生交叉过敏反应。

对于大豆过敏患者，建议采取严格的避免策略，并随时携带急救药物以应对突发状况。日常生活中应仔细阅读食品标签，确保所摄入的食物不含大豆及其制品。